Classic
Cook Books

Cooking In Old Creole Days

< last page  |  next page >

page 83


      PUNCH
Put in the rind of three lemons, pour one wineglassful of Jamaica rum, two 
wineglassfuls of brandy, three tablespoonfuls of loaf sugar, a tumblerful and a 
half of water ice. Pour on one bottle of champagne.
--MRS. EUGENIA PHILLIPS.

      CLARET PUNCH
Slice three lemons, pour over one wineglassful of Jamaica rum, one glassful of 
strong green tea, sugar to taste, one bottle of claret. Put in two or three 
cupfuls of well-pounded ice.
--CELESTINE EUSTIS.

      BUCKNER PUNCH
For each quart bottle of champagne mix and add one wineglassful of good brandy, 
one wineglassful of good rum, one wineglassful of good arrack, one wineglassful 
of good kirsh, one wineglassful of good anisette, one wineglassful of good 
Maraschino, one wineglassful of good CuraƧoa, two slices of ripe pineapple, two 
slices of sweet orange, one toddy glassful of pulverized sugar. At first put in 
a small quantity of ice, and later fill the bowl with large lumps of ice. It 
should stand three hours before using.

N.B.--The foregoing concoction would, I think, be the death or destruction of 
any one who sipped it. I should advise two quarts of water to each quart of 
punch!
--E. E.

      "EGGNOGG"
Yolks of thirty-two eggs and thirty-two heaping tablespoonfuls of powdered 
sugar, beaten to a froth. Add to this one and a half pints of brandy and 
one-half pint of 

< last page  |  next page >

Classic
Cook Books

© Copyright KBápps.com, 2019 | Privacy policy