Classic
Cook Books

Swedish-English Cook Book

< last page  |  next page >

page 22


spoons buckwheat flour. Stir and beat well; add the rest of the milk and water, 
and lastly a cup of yeast.

      Buckwheat cakes.
      (Without yeast.)
Two cups buckwheat flour, one of wheat flour, a little salt, three teaspoons 
baking powder; mix thoroughly, and add equal parts of milk and water until the 
batter is thick enough. If they do not brown well, then add a little molasses to 
the batter.

      French pancakes.
Beat together until smooth, six eggs and a half pound of flour, melt four ounces 
butter, and add that to the batter with one ounce sugar and a half pint milk; 
beat until smooth. Put a tablespoonful at a time into the fryingpan, slightly 
greased, spreading the batter even by tipping the pan about.

< last page  |  next page >

Classic
Cook Books