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page 158
RECAPITULATION.
WARM SWEET DISHES.
411.Peches a la Conde......................Peaches a la Conde.
412.Poires a la Conde......................Pears a la Conde.
413.Ananas a la Creole.....................Pine Apple a la Creole.
414.Peches a la Bourdaloue.................Peaches a la Bourdaloue.
415.Souffle a la Vanille...................Souffle a la Vanilla.
416.Souffle au Oatmeal.
417.Souffle a l'Americaine.
418.Poudding au Riz........................Rice Pudding.
419.Poudding Diplomate.
420.Plum Pudding.
421.Charlottes de Pommes...................Charlotte of Apples.
422.Croute au Madere.......................Toast with Madeira Sauce.
423.Pain Perdu.
424.Pommes Frittes.........................Fried Apples.
425.Peches Frittes.........................Fried Peaches.
426.Ananas Frit............................Fried Pine Apple.
427.Cremes Frittes.........................Fried Cream.
428.Pommes au Beurre.......................Apples with Butter.
429.Pommes au Four.........................Baked Apples.
430.Sauce Sambayon.........................Sambayon Sauce.
431.Sauce Abricot..........................Apricot Sauce.
COLD SIDE DISHES.
432.Riz a l'Imperatrice....................Rice a l'Imperatrice.
433.Blanc Manger.
434.Kissel a la Russe.
435.Creme au Chocolat.
436.Creme au Cafe.
437.Charlotte Russe.
438.Macedoine de Fruit.
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