Classic
Cook Books

Domestic Cookery

< last page  |  next page >

page 282


her children are deprived of her services; and how acceptable to such a family 
would be a loaf of bread, or a large bowl of soup, which could be made of 
materials that would hardly be missed.

Dried beans or peas, and onions, are a cheap and valuable addition to soup; also 
cold vegetables. The liquor that fresh meat is boiled in, should be carefully 
saved for that purpose, if there are those near you that need it.

It may seem at first troublesome to a young housekeeper, to take the necessary 
care to save for the poor. It is certainly much easier to let the cook have her 
own way, and waste or not, as she pleases; but for your encouragement my young 
friends, permit me to say, you will be sweetly rewarded for your attention to 
them.

One eminent for his charities, near the close of life, made this remark: "What I 
spent I lost, but what I gave away remains with me."

To Encourage Children in Acts of Kindness to the Aged and Afflicted.

Young children may early be taught to administer to the wants of the aged and 
infirm.

Some mothers are in the practice of giving a small sum of money to their 
children, as a reward for some little service or piece of work that they have 
done. The money thus obtained, to be laid out for a sick or old poor person. 
This method has an excellent effect on the minds of children; it incites them to 
industry, teaches self-denial, and the feelings of love and charity which are 
thus early instilled into their tender minds, make a lasting impression.

< last page  |  next page >

Classic
Cook Books