Classic
Cook Books

Domestic Cookery

< last page  |  next page >

page 222


a soft cloth, and again with a clean cloth. Do this every other day and your 
table will soon be fit to use for breakfast or tea without fear of spoiling the 
polish; when you wash it off it should be done with plain warm water, as soap 
will injure it. It is best not to use a table till it has had several rubbings 
with the oil, and then apply it once a week. The pores being filled with the 
application it becomes hard. Always give a table that is in use a rub with a dry 
cloth every morning.

      For Filtering Water.
Put a thick layer of pounded charcoal, (say six inches,) at the bottom of a 
large earthen flower-pot; over this, lay a bed of fine sand, which has been 
washed, (to prevent its giving a taste to the water;) pour the water in the 
filterer and put a large stone pitcher under to receive it.

ON A LARGER SCALE.

Prepare a tight barrel by charring it on the inside, (by having some hickory or 
oak shavings burnt in it,) then put in half a peck of quick lime, and fill it 
with water. After the lime water has stood in the barrel for two weeks, it will 
be ready for use.

This preparation of the barrel is necessary to remove the acid from the wood, 
which would communicate an unpleasant taste to the water.

Fit a partition in the barrel, (perforated with many holes,) about three inches 
from the bottom of the barrel, and having put in a tube, to go down from the top 
through the partition nearly to the bottom, put on the perforated partition some 
broken charcoal, then finer charcoal a foot thick, then about a foot of clean 
washed sand.

< last page  |  next page >

Classic
Cook Books