Classic
Cook Books

Swedish-English Cook Book

< last page  |  next page >

page 202


beef or pork juice, according to circumstances, and finally season with allspice 
and marjoram. When the cabbage has boiled a while with these spices and feels 
tender, finish it off with some butter fried with flour. If not of a nice brown 
appearance, add some worcester sauce. Eaten with pork or meat dishes.

      White cabbage with milk.
Clean white cabbage, cut it in small fillets and scald it in water, as in the 
above description. Then drain it well and next boil it in sweet milk, finishing 
it with butter and flour melted together. Sugar, salt and nutmeg may be added to 
suit.

      Potato soup.
Peel and wash some good potatoes and then boil them until soft in bouillon. Take 
them out and force them through a strainer and put them

< last page  |  next page >

Classic
Cook Books