Classic
Cook Books

Swedish-English Cook Book

< last page  |  next page >

page 83


of boiled carrots and hard boiled whites of eggs are also formed into stars and 
other figures by an iron. Then cut celery and mix it all with olive oil, 
vinegar, salt and pepper. Used mostly for garnishing with.

      Italian salad.
Boil in equal quantities, carrots, turnips, potatoes and red beets in salted 
water. Then let the water and the substance cool; now cut it in slices of even 
form and equal size. Add olive oil, vinegar, salt and pepper. Serve the salad 
within a circle made of pastry dough.

      Potato salad.
Pare 6 or 8 large potatoes and boil till done, and slice thin while hot; peel 
and cut up a white onion into small bits and mix with the potatoes; cut up some 
breakfast bacon into small bits, sufficient to fill a tea cup, and fry a light 
brown; remove the meat, and into the grease stir 3 tablespoons vinegar, making a 
sour gravy, which with the bacon pour over the potatoes and onion; mix lightly. 
To be eaten while hot.

< last page  |  next page >

Classic
Cook Books