Cook Books

Buckeye Cookery

< last page  |  next page >

page 361

TO KEEP CUTLERY FROM RUST.--Wipe dry, and wrap in coarse brown paper.

DRAINS.--Chloride of lime dissolved in water should occasionally be poured down 
the drains.

TO REMOVE A TIGHT GLASS STOPPER.--Apply a cloth wet in hot water to the neck of 
the bottle; or wind a cord around once, and "saw" back and forth a few times. 
This will heat and expand the neck of the bottle.

RUST ON STEEL IMPLEMENTS OR KNIVES.--Cover the steel with sweet oil, rubbing it 
on well. Let it remain for forty-eight hours, and then, using finely powdered 
unslaked lime, rub the steel until all the rust has disappeared.

TO PRESERVE LAMP CHIMNEYS FROM BREAKING.--Place a cloth in the bottom of a large 
pan, fill the pan with cold water, and place new chimney in it; cover the pan, 
and let its contents boil one hour; take from fire, and let chimney remain in 
the water until it is cold.

CEMENT FOR KNIFE HANDLES. --Set handle on end, and partly fill cavity with 
powdered resin, chopped hair or tow, chalk, whiting, or quicklime; heat the 
spike of the knife and force it in to its place. 
Equal parts of sulphur, resin, and brick-dust also make an excellent cement.

WATER--boiled in galvanized iron becomes poisonous, and cold water passed 
through zinc-lined iron pipes, should never be used for cooking or drinking. Hot 
water for cooking, should never be taken from hot-water pipes; take from 
cold-water pipes, and keep a supply heated for use in kettles.

TABLE COVER--to be thrown over table after it is set, is best made of calico. 
Pink mosquito netting is handsomer, but does not keep off dust when the table is 
set for next meal immediately after the dishes are washed--the most convenient 
plan where the dining room is not need for other purposes.

CABBAGE WATER.--Be careful that no cabbage water is poured down the kitchen 
sink, as the smell of it--a singularly unpleasant one--is so strong that it will 
penetrate all over the house, and produce the suspicion of a bad drain. The 
water in which any kind of cabbage has been boiled, should be thrown away out of 
doors, in a distant corner of the garden, if possible.

A GOOD WAY TO MEND GLASS. --Pound flint-glass as fine as it can possibly be made 
on a painter's stone, and mix it with the unbeaten white of an egg. Rub the 
mixture on the clean edges of the broken glass, place them carefully together, 
and, where it can be done, bind together with a string. Set aside for some days 
or weeks, and one can scarcely discern that there was ever a crack in the bowl 
or dish.

TO CLEAN COFFEE OR TEA-POTS.--Musty coffee-pots and tea-pots may be cleaned and 
sweetened by putting a good quantity of wood ashes into them and filling up with 
cold water. Set on the stove to heat gradually till the water boils. Let it boil 
a short time, then set aside to cool, when the inside should be faithfully 
washed and scrubbed in hot soap-suds, using a small brush that every spot may be 
reached; then scald two or three times, and wipe till well dried. Pots and pans 
or plates that have been used for baking and grown rancid, may be cleansed in 
the same way. Put the plates into a pan with wood ashes and cold water, and 
proceed as above stated. If no wood ashes can be had, take soda. Pie-plates and 
baking dishes cleaned after this fashion will keep sweet all the time.

TO WASH PRESERVE JARS.--Preserve jars or bottles should be carefully washed as 
soon as emptied, taking care that the stoppers and covers have their share of 
attention. It is well to put soda or ammonia into the jars or

< last page  |  next page >

Cook Books