Classic
Cook Books

Buckeye Cookery

< last page  |  next page >

page 212


      STRAWBERRY SAUCE.
Half tea-cup of butter, one and a half tea-cups of sugar, and one pint of 
strawberries mashed till juicy. 
(Canned berries may be substituted for fresh ones). Beat the butter and sugar to 
a cream then stir in the berries and the beaten white of an egg.

      VINEGAR SAUCE.
One and a half cups sugar, one and a half table-spoons flour in a little water, 
two table-spoons vinegar, quarter of a grated nutmeg, and a pinch of salt; pour 
over this one and a half pints boiling water, and boil ten minutes; just before 
taking from stove add one dessert-spoon of butter.--Mrs. G. W. Collins, Urbana.

      WHIPPED CREAM SAUCE.
Whip a pint of thick sweet cream, add the beaten whites of two eggs, sweeten to 
taste; place pudding in center of dish, and surround with the sauce; 
or pile up in center and surround with molded blanc-mange, or fruit 
puddings.--Mrs. Geo. Bever, Cedar Rapids, Ia.

< last page  |  next page >

Classic
Cook Books